УДОБРЕНИЯ , неорганич. и органич. вещества, применяемые в сельском х-ве и рыбоводстве для повышения урожайности культурных растений и рыбопродуктивности прудов. При несоблюдении норм и определенных условий применения нитраты и др. У., аккумулируясь в органах растений, могут оказывать токсич. действие на человека и животных. Загрязнение окружающей среды (почв, водоемов и др.) и сельхозпродуктов в последнее время становится глобальной экологической проблемой.